CorseMachin | Zoete aardappel rot na de oogst - wat zijn de oorzaken van opslagrots van zoete aardappelen

Rhizopus zachtrot wordt veroorzaakt door de schimmel Rhizopus stolonifer. Het wordt vaak de broodvormschimmel genoemd. De ziekte treedt vooral op nadat zoete aardappelen zijn geoogst. Infectie en bederf komen vaak voor aan een of beide uiteinden van de wortel, hoewel infectie soms ergens anders begint.

Waarom rotten mijn zoete aardappelen??
Hoe bewaar je zoete aardappelen na het oogsten??
Kun je het verrotte deel van de zoete aardappel afsnijden??
Waarom worden zoete aardappelen zwart na het schillen??
Wat te doen met rottende zoete aardappelen?
Wat is het probleem met zoete aardappelen?
Hoe bewaar je zoete aardappelen langdurig??
Hoe lang gaan zoete aardappelen mee na het oogsten??
Kun je rauwe zoete aardappelen invriezen??
Hoe weet je of een zoete aardappel niet goed werkt?
Waarom druipt mijn zoete aardappel wit??
Wanneer mag u geen zoete aardappelen eten??

Waarom rotten mijn zoete aardappelen??

Zoete aardappel zachtrot wordt veroorzaakt door de bacterie Erwinia chrysanthemi. Rotting kan optreden tijdens het kweken in de tuin of tijdens opslag. Ook wel zoete aardappelbacteriestam en wortelrot genoemd, wordt bacteriële zoete aardappelrot begunstigd door hoge temperaturen in combinatie met hoge luchtvochtigheid.

Hoe bewaar je zoete aardappelen na het oogsten??

Verpak ze in papieren dozen of wikkel ze in krantenpapier en bewaar ze in een koele voorraadkast of kast. De beste temperatuur om de wortels vers te houden, is 55 tot 60 F. (12 tot 15 C.) maar bewaar ze niet langer dan een paar dagen in de koelkast, omdat ze vatbaar zijn voor verkoudheid.

Kun je het verrotte deel van de zoete aardappel afsnijden??

Als je spruitjes op je zoete aardappel ziet, knip dan de gezwellen af en kook zo snel mogelijk. Evenzo betekenen kleine bruine of zwarte vlekken op uw zoete aardappel niet noodzakelijkerwijs dat deze bedorven is. Je kunt de vlekken verwijderen en koken en genieten van de rest van de zoete aardappel.

Waarom worden zoete aardappelen zwart na het schillen??

Waarom verkleuren zoete aardappelen na het schillen?? Net als bij een appel, als je een zoete aardappel schilt en deze onbedekt laat, zal deze een grijsachtige, zwarte of bruine kleur krijgen. Dit gebeurt omdat, wanneer het vruchtvlees van de zoete aardappel wordt blootgesteld aan de lucht, er een chemische reactie optreedt en het begint te oxideren.

Wat te doen met rottende zoete aardappelen?

Als je stengelrot van zoete aardappelen krijgt, draai het gewas dan om de paar jaar om te voorkomen dat de schimmel echt wortel schiet in de grond. Gebruik een fungicide zoals fludioxonil of azoxystrobin.

Wat is het probleem met zoete aardappelen?

Risico's. Zoete aardappelen bevatten kalium. Een hoge kaliuminname is mogelijk niet geschikt voor mensen die bètablokkers gebruiken. Artsen schrijven deze gewoonlijk voor bij hartaandoeningen en ze kunnen ervoor zorgen dat de kaliumspiegel in het bloed stijgt.

Hoe bewaar je zoete aardappelen langdurig??

Bewaar op een koele, donkere plaats.

Bewaar de zoete aardappelen voor het beste resultaat in een kelder of wortelkelder. ...
Gebruik geen koelkast.
Controleer de temperatuur regelmatig om er zeker van te zijn dat deze niet onder of boven dit bereik uitkomt.
Op deze manier bewaard, kunnen de zoete aardappelen tot 6 maanden meegaan.

Hoe lang gaan zoete aardappelen mee na het oogsten??

Je kunt verwachten dat zoete aardappelen hun kwaliteit zes tot tien maanden behouden, maar sommige cultivars beginnen na zes maanden te ontkiemen. Ze smaken beter als je ze minimaal drie weken bewaart om hun zetmeel om te zetten in suiker voordat je ze opeet.

Kun je rauwe zoete aardappelen invriezen??

U kunt dit doen door ze in te vriezen. Vanwege het hoge watergehalte is het rauw invriezen van zoete aardappelen geen optie. Het kan echter erg tijdrovend zijn om ze te blancheren om dat watergehalte te verminderen.

Hoe weet je of een zoete aardappel niet goed werkt?

Enkele veel voorkomende kenmerken van slechte zoete aardappelen zijn verkleuring en gezwellen door de schil. Ze zullen zacht en nat worden (water zal eruit lekken) en dan bruin en / of zwart worden. Als een deel van de zoete aardappel bederft, moet de hele aardappel worden weggegooid omdat de smaak wordt aangetast.

Waarom druipt mijn zoete aardappel wit??

Soms, als je in een zoete aardappel snijdt, zie je een witte vloeistof uit de aardappel sijpelen. Dit is volkomen veilig! De stof die je ziet is een combinatie van zetmeel en water. En als je eenmaal in de aardappel snijdt, laat je die zakken los die toen begonnen uit te sijpelen.

Wanneer mag u geen zoete aardappelen eten??

Kleur. Een van de eerste tekenen dat knollen niet meer eetbaar zijn, is dat ze verkleuren. Hun vlees wordt wit, oranje, geelachtig of paars, terwijl de huid wit, geelachtig, bruin, paars, rood of zelfs zwart van kleur wordt. Onthoud dat twee zoete aardappelvariëteiten in de VS roomwit vruchtvlees en een gouden schil hebben.